地道港味传承 鸡蛋仔专项技术精修
核心教学内容体系
| 教学模块 | 技术要点 |
| 基础理论 | 原料筛选标准｜设备操作规范｜成本核算方法｜食品安全管控 |
| 实操训练 | 面糊配比调试｜烤制温度掌控｜成品定型技巧｜出品效率提升 |
技术教学三大特色
- ✓ 蜂窝状成型控制：传授模具养护与温度调节秘诀
- ✓ 黄金脆皮保持技术：解决软塌回潮行业难题
- ✓ 复合口味研发：拓展抹茶、可可等流行风味
延伸产品技术包
经典组合
咖喱鱼蛋+丝袜奶茶
创新搭配
冰激凌鸡蛋仔+水果茶
教学服务保障
采用分阶达标考核制度，每位学员需完成：
① 独立操作设备考核
② 成品出品速度测试
③ 口味盲测检验
确保技术掌握程度达到开店标准
学员见证
"系统学习后，掌握了不同原料配比对面糊稠度的影响规律，现在能根据季节变化调整配方，店铺复购率提升40%"
