粥品制作核心技术体系
课程涵盖基础粥料处理、风味调配、出品标准化三大模块，重点强化以下技术要点：
- 谷物浸泡时长与营养留存关系
- 火候控制对粥品口感影响曲线
- 商用批量制作保鲜方案
教学模块深度解析
| 模块类型 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 谷物配比/水质处理/熬煮器具选择 | 经典白粥制作 |
| 风味创新 | 调味料添加时机/辅料预处理 | 海鲜咸粥制作 |
| 商业转化 | 成本核算/标准化流程建立 | 门店模拟经营 |
特色教学保障体系
原料认知
系统讲解30种谷物特性，现场辨别不同产地原料品质差异
设备实操
商用熬煮设备全流程操作，包含压力锅/电炖锅/砂锅等器具
产品线拓展教学
课程包含季节限定粥品开发，如夏季清凉系列（薄荷绿豆粥）、冬季滋补系列（阿胶红枣粥），教授时令产品创新方法论。
