粤式脆皮烤乳猪核心技术解析
在餐饮行业持续发展的当下，掌握核心烹饪技术已成为从业者的必备技能。味之兴培训中心依托二十年粤菜研发经验，特别打造系统化的烤乳猪专项培训课程。
核心教学模块分解
| 技术模块 | 教学要点 |
| 原料筛选标准 | 乳猪品种鉴别/重量区间控制/新鲜度检测方法 |
| 腌制工艺体系 | 秘制酱料配方/按摩手法教学/温度时间控制 |
| 烤制火候控制 | 炭火温度曲线/翻烤节奏把控/脆皮形成原理 |
特色教学模式详解
采用分阶段渐进式教学法，将复杂工艺拆解为可操作的标准化流程：
- ▶ 每日3小时现场实操训练，配备独立操作台
- ▶ 原料损耗实时记录系统，精确控制学习成本
- ▶ 建立学员作品评分机制，每周进行技术考核
课程增值服务说明
结业学员可享受持续技术支持，包括：
- • 设备采购指导：提供专业烤炉选型建议
- • 供应链对接：优质原料供应商推荐名录
- • 菜单设计支持：季节限定产品研发建议
技术保障体系
建立三级质量监控机制：
- 操作流程标准化建档
- 每阶段成果可视化检测
- 结业作品专家盲测评审
