传统与现代结合的肉丸工艺教学
潮汕风味肉丸制作技艺作为岭南饮食文化瑰宝，其Q弹口感和独特风味深受全国消费者喜爱。本课程深度解析传统工艺与现代食品加工技术的融合应用，重点培养学员在原材料甄选、配方调配、生产流程控制等方面的核心能力。
教学体系解析
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操训练 |
| 食材处理 | 肉类精修技法 冰镇控温工艺 | 现场原料分选实操 |
| 设备操作 | 斩拌机参数调节 成型设备维护 | 设备联机调试实训 |
核心技术传承
课程包含传统手工捶打技法与现代机械生产的对比教学，重点传授保持肉丸弹性的关键工艺：
- 肉质纤维处理的三段式工艺
- 淀粉与蛋白的黄金配比方案
- 温度控制对成品口感的影响
创业支持体系
针对餐饮创业者特别设置：
- 产品标准化生产流程设计
- 成本核算与定价策略
- 供应商资源对接服务
- 门店形象设计指导
常见问题解答
Q：是否需要自带工具设备？
教学场地提供全套专业设备，学员可携带常用刀具进行适配训练。
Q：课程结束后是否持续指导？
提供3个月技术咨询服务，协助解决实际生产中的技术难题。
