南京风味特色传承

源自金陵古法的鸭血粉丝汤制作技艺，完整保留传统工艺精髓。采用新鲜鸭血与二十余种天然香料，经过八小时文火慢炖形成醇厚汤底，配合独家研发的辣油配方，形成汤鲜味浓、粉丝爽滑的经典风味。

实战型教学体系

课程设置突出实操特性，配备标准化后厨设备，每日新鲜食材现场教学。从采购验收到成品包装，完整模拟餐饮门店工作流程，培养学员独立操作能力。

课程模块分解

• ▶ 原料认知：鸭血等级鉴别/粉丝品类选择/香辛料特性
• ▶ 核心工艺：老汤保存技术/辣油炼制秘诀/成品保鲜方法

创业支持体系

教学团队均来自知名餐饮连锁企业，除技术教学外，额外提供店铺选址评估、设备采购指导、菜单设计等创业支持服务，帮助学员建立完整的产品品控体系。

教学特色说明

采用分阶段达标考核机制，确保学员掌握：
- 单日200份标准产能的出品控制
- 成本核算与损耗控制
- 标准化料包配置技术

教学成果保障

建立学员作品品鉴制度，每日成品由导师团队进行风味评估。结业标准包括独立完成从备料到出品的全流程操作，成品达到商业销售水准，确保技术落地可行性。