酸辣粉技术传承特色
作为西南地区特色美食代表，酸辣粉凭借其独特味觉体验在全国餐饮市场占据重要地位。西安煌旗培训机构深度研发的酸辣粉制作课程，完整保留重庆老字号配方精髓，通过模块化教学帮助学员系统掌握从原料选择到成品出餐的全流程技术。
核心教学体系解析
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 高汤熬制工艺 | 猪骨鸡架配比/火候控制/去腥技巧 |
| 秘制红油配方 | 辣椒品种组合/香料配比/油温控制 |
| 调味料配比 | 酸度平衡/麻香层次/复合调味技巧 |
专业技术教学大纲
- · 汤底系统教学： 猪骨高汤与素高汤两种配方体系，掌握不同汤底的风味调整技巧
- · 核心调味技术： 包含红油炼制、花椒油制作、醋料发酵等关键工序标准化教学
学员创业支持体系
教学团队提供从技术培训到开店运营的全周期服务，包含店面选址评估、设备采购指导、菜单设计优化、营销活动策划等实战支持。学员可获取标准化操作手册、物料采购清单、成本控制表格等实用工具包。
