传统美食的现代传承
在西安这座千年古都，臭豆腐制作技艺正在经历创新性发展。作为西北地区特色小吃培训标杆机构，我们针对市场需求开发了这套包含12大模块的标准化课程体系。
| 教学模块 | 核心技术 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料选控 | 大豆筛选标准 | 15% |
| 发酵工艺 | 菌种培养技术 | 30% |
| 调味系统 | 秘制卤水配方 | 25% |
核心技术解析
课程深度解析三大核心技术体系，采用分阶段渐进式教学法，确保学员逐步掌握从原料处理到成品出餐的全流程制作标准。
核心工艺分解
- ▸ 菌种扩培：温度与湿度精准控制
- ▸ 卤水调配：26味香辛料黄金比例
- ▸ 油炸工艺：三温区控温技术
教学特色比较
| 培训项目 | 实操设备 | 教学方式 | 成果保障 |
|---|---|---|---|
| 基础班 | 标准设备 | 示范教学 | 掌握基础 |
| 进阶班 | 商用设备 | 手把手教 | 独立操作 |
创业支持体系
开店指导三要素
选址评估：人流量测算模板应用
设备配置：不同规模店铺方案
产品定价：区域竞品分析模型
