美式快餐新风向
在餐饮市场迭代升级的背景下，炸鸡汉堡品类凭借出餐快、受众广、利润高的特点，持续占据快餐行业头部位置。本实训课程深度解析产品标准化制作流程，重点培养学员的爆品研发与品控能力。
核心炸物实训体系
- ◆ 黄金鸡排系列：原味/香辣/咖喱/海苔/梅子等8种风味腌制技术
- ◆ 创意鸡块系列：鸡翅根/鸡锁骨/琵琶腿等6种部位加工工艺
- ◆ 特色小吃组合：甘梅地瓜/骨肉相连/洋葱圈等5款人气配餐
关键技术突破点
▶ 独家湿腌与干腌双工艺配方
▶ 鳞片状裹粉手法现场演示
▶ 油温精准控制与设备养护
课程进阶模块
| 阶段 | 实训内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 原料筛选与预处理 | 独立完成3种肉品初加工 |
| 核心工艺 | 裹粉油炸技术实训 | 出品合格率≥95% |
| 产品升级 | 酱料研发与创新 | 设计2款特色产品 |
? 特色小吃拓展
▸ 黄金脆薯三件套：波浪薯/薯角/薯宝同步教学
▸ 饮品搭配方案：气泡饮/奶昔/冰沙制作技巧
▸ 套餐组合策略：节假日专属产品设计
培训成效保障
☑ 每日实操训练≥4小时
☑ 教师1对1纠正操作细节
☑ 结业作品盲测验收
☑ 三个月技术跟踪指导
