作为西南地区知名餐饮培训机构，蜀湘情缘针对桂林米粉制作开设专项提升课程，系统传授传统配方改良与标准化制作工艺，帮助学员在15-20天内掌握从原料选择到成品出餐的全流程技术。
核心技术模块解析
- ◆ 卤水秘方：三十余种香辛料配比与熬制火候控制
- ◆ 浇头制作：牛肉卤制、叉烧腌制等十二种经典配料
- ◆ 辅料处理：酸笋发酵、豆角腌制等配菜加工工艺
教学进度安排
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料选购标准与设备使用 | 8课时 |
| 核心实操 | 卤水熬制与浇头制作 | 24课时 |
| 经营指导 | 成本核算与门店管理 | 8课时 |
特色教学保障
原料认知
现场辨识二十余种核心香辛料，掌握原料品质鉴别技巧
配方迭代
传授口味调整方法，适应不同地域消费者需求
常见问题解答
技术掌握程度
课程采用阶段考核制，每个教学模块均设置实操测试，确保学员完全掌握当前技术要点后才进入下一阶段
开店支持
结业学员可获赠标准化操作手册，包含设备采购清单、原料供应商信息及店面设计参考方案
