传统美食的现代演绎
源自福建的经典风味在首都焕发新生，通过系统化教学让学员掌握薄如蝉翼的馄饨皮擀制工艺。精选猪后腿肉与特调香料的黄金配比，配合慢火熬制的高汤基底，形成独具辨识度的味觉记忆点。
课程模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 香料鉴别/设备选型 | 采购渠道实地考察 |
| 基础工艺 | 面皮延展/馅料调制 | 手工成型标准训练 |
| 味觉体系 | 汤底配方/辣油熬制 | 温度控制实验 |
特色教学体系
阶段性训练
从基础面点制作到复合调味应用，设置递进式训练模块，确保每项技能完全掌握后再进入下阶段学习。
品控管理
建立标准化操作流程，涵盖原料储存、预处理规范、成品保存等关键环节的质量控制要点。
核心技术分解
面皮制作工艺
- 面粉与淀粉的精确配比方案
- 面团醒发时间与温度控制
- 机械化压制与手工擀制对比
香料配方体系
- 八角、桂皮等基础香料预处理
- 油料与干料的协同增效原理
- 地域化口味调整策略
创业支持体系
课程特别设置餐饮创业模块，包含店面选址评估模型、设备采购成本分析、菜单定价策略等实战内容。结业学员可获得持续技术咨询支持，解决实际经营中的产品迭代需求。
培训周期采取弹性学时制，根据学员掌握进度动态调整实操课时，确保每位学员达到独立操作标准。
