豪大大炸鸡排——源于台湾，只选用自然成长的鸡肉，鸡肉的口感和口味达到平衡，采用特制配方，经过腌制脆皮裹粉后，香美多汁，产品金黄香酥、外酥里嫩、满口留香。人间美味让人百吃不厌，受到食客疯狂抢购。
豪大大鸡排
豪大大鸡排（原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、香辣鸡柳、马铃薯薯条、甜不辣等！）
The Frist/步
选购材料与食材处理
①鸡肉与炸油的认识和选用及采购；
②鸡排前期初加工、处理方法；
③豪大大鸡排制作设备、工具的选择和采购；
④鸡排各种调料的认识及采购技巧；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，鸡排的制作与保存技巧；
The second/第二步
配方配料与实操练习
①腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀；
②如何均匀裹粉；
③判断适当的油温的方法；
④多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配；
⑤学员动手实操练习；
⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止
