七大核心教学模块解析
| 教学模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 蒸制原理/火候掌控 | 4课时 |
| 腊味系列 | 腊肉/腊肠/腊鸡蒸制 | 8课时 |
| 河鲜系列 | 鱼头/火焙鱼蒸制 | 6课时 |
传承五百年的蒸制技艺
源自明代的蒸菜工艺在教学中完整传承，涵盖干菜处理、调味配比、蒸汽控制三大核心技术。学员将系统掌握从食材预处理到成品摆盘的全流程操作规范，重点学习传统土灶蒸制与现代蒸箱操作的衔接技巧。
特色教学项目
- 季节限定菜品：春季笋干蒸制/秋季南瓜蒸品
- 创新融合菜式：剁椒芋头蒸排骨
- 传统宴席组合：三荤两素蒸菜套餐
教学保障体系
设备支持
提供专业蒸制设备实操，包含传统竹制蒸笼与商用蒸柜
原料供应
建立腊制品采购渠道，解决特色食材供应难题
创业扶持计划
结业学员可享受品牌授权、菜单设计、成本核算等12项开店支持，其中包含：
- 店面动线规划指导
- 季度新品研发支持
- 食材供应链对接
- 线上营销方案定制
