
北京蜀湘情缘餐饮培训机构专注传统面点技艺传承,包子馒头制作课程采用分阶教学法,从基础发酵原理到创新产品研发系统教学。课程包含老面发酵、速发工艺、馅料配方设计等核心技术模块,学员可掌握不同气候条件下的面食制作技巧。
课程亮点解析
教学模块 | 核心技术 | 实操项目 |
---|---|---|
基础工艺 | 老面培养与养护技术 | 手工揉面力度控制 |
进阶技术 | 四季发酵温度调控 | 三鲜馅料黄金配比 |
商业应用 | 速冻面食锁鲜工艺 | 中央厨房标准化流程 |
教学体系解析
核心教学环节
- ▪ 面种活性检测与唤醒技巧
- ▪ 机械揉面与手工揉面差异控制
- ▪ 蒸制火候与成品外观关系解析
特色教学内容
课程包含早餐店动线设计、高峰期备餐策略、外卖包装解决方案等实用商业知识。特别设置新产品研发模块,教学员根据地域饮食特点调整产品结构,如开发低糖养生包、杂粮健康馒头等特色产品。
培训优势对比
传统培训机构
固定课程周期
理论讲解为主
标准配方教学
蜀湘情缘教学
弹性学习时间
全程实操训练
个性化配方调整
学员服务保障
课程包含店铺选址评估系统教学,提供商圈分析方法与租金谈判技巧。结业学员可获赠电子版《早餐店运营手册》,内含设备采购清单、成本核算表格、卫生管理规范等实用工具。技术支持团队提供180天远程指导,解决实际操作中的技术问题。