扬州风味灌汤包技艺传承
在京城餐饮市场中，扬州灌汤包以其独特的制作工艺深受食客青睐。面皮薄如蝉翼却富有韧性，包裹着鲜香浓郁的肉馅与滚烫汤汁，形成"提起似灯笼，放下像菊花"的绝妙口感。
核心教学内容体系
| 教学模块 | 技术要点解析 |
| 原料甄选 | 面粉筋度选择/肉馅肥瘦比例/皮冻原料配比 |
| 皮冻制作 | 胶原蛋白提取/冷凝温度控制/切丁定型技巧 |
| 面皮擀制 | 水温控制/醒面时长/擀皮手法训练 |
六大培训质量保障
- √ 签订法律效力培训协议
- √ 单日实操训练不低于4小时
- √ 核心配方无保留传授
市场竞争优势分析
区别于普通包子培训，本课程着重提升学员三大核心能力：
- 精准掌握18-22道褶的包制手法
- 蒸制过程汤汁零损耗技术
- 秘制调味料的科学配比
教学成果展示
结业学员可独立完成从原料采购到成品出笼的全流程操作，达到单小时制作80-100个标准灌汤包的行业要求。
