传统铁板豆腐制作精要

铁板豆腐作为经典街边美食，制作工艺讲究火候与调味的精准把控。课程采用白豆腐、豆干、卤豆腐三种原料进行对比教学，学员可直观感受不同质地豆腐在铁板烧制中的口感变化。

核心教学模块

特色教学体系

课程采用三阶段渐进式教学法，通过设备认知→模拟训练→真实操作的教学路径，确保学员掌握铁板豆腐全套制作工艺。重点训练铁板温度控制在180-220℃区间的实际操作，这是形成豆腐外焦里嫩口感的关键参数。

技术参数对照表

课程增值服务

完成培训的学员可获得《铁板豆腐标准化操作手册》，内含二十种酱料配方比例、设备维护周期表、食材采购渠道指南等实用资料。定期举办学员技术交流会，持续更新市场流行口味调配方案。