土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。
土耳其烤肉
土耳其烤肉，土耳其烤肉夹馍，土耳其卷饼，土耳其拌饭，土耳其烤肉汉堡，香浓骨汤。
The Frist/步
选购材料与食材处理
①食材的认识和选用及采购；
②讲述土耳其烤肉的发展史及基础理论知识；
③土耳其烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧；
④土耳其烤肉调料的选择与采购；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，土耳其烤肉的制作与保存技巧；
The second/第二步
配方配料与实操练习
①土耳其烤肉腌制配方及实际操作；
②肉夹馍的制作及练习；
③腊肉汁及配料的配制；
④土耳其拌饭的制作，香浓骨汤的配方及制作；
⑤学员动手实操练习；
⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止
