川味经典传承

起源于三国时期的巴蜀风味，历经千年演变的夫妻肺片制作工艺，在现代化餐饮市场中焕发新生。精选牛心、牛舌、牛肚等十二种原料，通过三卤三晾的传统技法，搭配秘制红油配方，形成独特的麻辣鲜香口感。

课程模块解析

教学特色说明

采用分段式教学模式，将复杂工艺拆解为可量化操作步骤。教学现场配备标准化操作台与专业厨具，确保每位学员掌握原料鉴别、卤水养护、成品保鲜等关键技术环节。特别设置门店级出品标准训练，使学员结业即可达到营业要求。

技术保障体系

• 配方精确到克的教学模式
• 门店级设备实操训练
• 成品保鲜与运输方案
• 核心香料采购渠道指导

创业支持服务

提供从技术培训到门店运营的全链条服务，包含商圈选址分析、设备配置方案、菜单定价策略等实用内容。针对不同经营模式（档口/专营店/综合餐饮）制定个性化实施方案，定期更新市场流行产品配方。

课程注意事项

教学周期通常为3-5个工作日，根据学员掌握进度灵活调整。每日课程包含3小时实操训练与1小时理论讲解，建议携带专用笔记记录关键参数。所有教学原料均由培训中心统一提供，确保学习过程卫生安全。