传统早餐制作技术精要
课程涵盖豆腐脑、撒汤、油茶等八大类传统早餐制作工艺，重点解析五谷豆浆的现代化改良技术。从原料配比到火候控制，完整呈现地方特色早餐的制作精髓。
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料准备 | 谷物筛选/浸泡技巧 | 掌握12种原料配比 |
| 设备操作 | 研磨机参数设置 | 熟练操作5类设备 |
| 成品制作 | 浓度控制标准 | 达成商业出品标准 |
教学实施流程
原料处理专项训练
- 谷物筛选标准与存储规范
- 浸泡时间与水温控制曲线
- 原料预处理损耗控制方法
设备操作实训
- 商用研磨设备参数设置
- 温度控制模块操作规范
- 设备日常维护保养流程
课程增值服务
学员可获取《早餐店运营手册》电子资料，包含设备采购指南、成本核算模板、菜单设计案例等实用工具。结业后享受三年技术咨询服务，定期获取行业趋势分析报告。
※ 提供合作原料供应商名录
※ 店面布局设计咨询服务
※ 新品研发技术支援
