西式焗饭系统教学体系
蜀湘情缘餐饮培训机构开设的焗饭专项课程，系统传授源自欧洲的传统焗制工艺。教学涵盖从基础食材处理到成品摆盘的完整流程，重点培养学员对奶酪融解状态、烤箱温度控制等核心技术的掌握。
核心教学模块解析
| 模块名称 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 奶酪品类鉴别/海鲜保鲜技巧/香料配比原则 | 4课时 |
| 器皿运用 | 焗烤容器选择/导热性能测试/摆盘美学设计 | 6课时 |
| 火候掌控 | 烤箱温度校准/食材熟成判断/焦化控制技巧 | 8课时 |
特色菜品教学清单
- ▪ 海鲜三重奏焗饭 - 融合虾仁、鱿鱼、青口贝的海洋风味
- ▪ 咖喱牛肉焗饭 - 印度香料与安格斯牛肉的完美结合
- ▪ 南瓜素食焗饭 - 健康轻食主义者的首选菜品
- ▪ 意式双拼焗饭 - 番茄肉酱与白酱的双重味觉体验
教学实施流程
理论奠基阶段
解析焗饭起源发展脉络，梳理不同地域风味特色。重点讲解食材营养成分保存原理，建立科学的食品安全认知体系。
实操强化阶段
学员在专用教学厨房进行全流程操作，包含食材预处理、酱料熬制、分层铺叠等关键技术环节。指导教师现场纠正操作细节，确保技术动作规范。
创新研发阶段
引导学员根据地域饮食偏好进行菜品改良，开发适合本地市场的特色焗饭品种。组织作品品鉴会，培养市场敏感度。
注：课程具体安排可能根据学员掌握进度进行动态调整，确保每位学员达到独立操作水准
