特色烤肉制作技术教学体系
中东美食传承与现代改良
源自奥斯曼帝国宫廷的烤肉技艺，历经百年传承发展形成现代快餐模式。本课程完整保留传统腌制工艺，结合国人饮食偏好进行配方改良，使产品兼具异域风情与本土适口性。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 肉类预处理 | 精选部位分割、筋膜处理、纹理改良 |
| 秘制腌料 | 26种香辛料黄金配比、低温渗透工艺 |
| 炙烤控制 | 立体旋转烘烤、火候梯度管理 |
实战教学五步法
') no-repeat left center;"> 标准化演示 导师完整演示从原料处理到成品装盘全流程 ') no-repeat left center;"> 分段实操 学员分阶段练习核心工序，掌握关键控制节点
创业支持体系
课程包含选址评估模型教学，传授人流量测算、竞争分析、租金谈判等实用技巧。提供设备采购指南，解析不同型号烤炉的产能参数与能耗表现，帮助学员精准控制初期投入。
教学质量管理
实行小班制授课，每期学员不超过8人。建立学员作品档案，记录每次实操的成品质量数据，通过可视化曲线图展现技术提升轨迹。结业标准要求学员独立完成从原料采购到成品售卖全流程操作。
