滇味美食技艺传承
源自云南蒙自地区的过桥米线，历经百年演变形成独特烹饪体系。本培训课程完整保留传统熬汤技法，同步融入现代餐饮标准，使学员既能掌握正宗滇南风味，又能适应商业厨房的出品要求。
核心教学模块解析
经典系列实训
| 品类 | 特色配料 |
|---|---|
| 肉沫米线 | 秘制肉酱+时蔬拼盘 |
| 牛腩米线 | 文火慢炖牛腩+骨汤底 |
阿香创新系列
| 产品 | 风味亮点 |
|---|---|
| 麻辣海鲜米线 | 现熬海鲜汤底+秘制辣油 |
| 酸菜鱼米线 | 老坛酸菜+活鱼现杀 |
定向培养计划
课程面向三类学员特别设计：传统餐饮从业者技术升级、美食文化爱好者技能提升、小微创业者开店辅导。针对不同基础学员设置差异化教学进度，确保零起点学员两周内掌握全套操作流程。
创业扶持体系
- 提供标准化物料清单及采购渠道
- 店面选址评估与菜单设计指导
- 持续三个月的技术顾问服务
- 学员专属原料供应网络
