潮汕风味汤粉制作技艺传承
源自广东潮汕地区的原味汤粉制作技艺，历经百年传承形成独特风味体系。其核心在于运用猪腿骨、筒子骨等食材，经过八小时文火慢炖提炼出清澈甘甜的骨汤基底，搭配新鲜食材打造出层次丰富的味觉体验。
教学模块解析
骨汤熬制工艺
系统传授选材标准、火候控制、去腥提鲜等关键技术，重点解析不同部位骨材的搭配比例与熬制时长对汤底风味的影响。
特色粉面系列
| 煨码系列 | 炒码系列 |
|---|---|
| 原汤肉丝粉面 | 青椒炒蛋粉面 |
| 猪骨原汤粉面 | 鱿鱼笋丝粉面 |
| 三鲜原味汤粉 | 鳝鱼粉面 |
特色教学服务
- ✅ 实体店实操：在标准厨房环境进行全流程操作训练
- ✅ 配方解析：深度讲解调味料配比与风味调整技巧
- ✅ 成本控制：传授食材采购与损耗控制实用方法
品质保障体系
采用分段式教学考核制度，学员需通过汤底品鉴、食材处理、成品制作三阶段测试方可结业。培训期间提供原料成本核算表、设备配置清单等实用工具，帮助学员建立标准化操作流程。
