正宗九九鸭脖制作技术传承
掌握核心配方工艺，开启熟食创业新篇章
技术体系解析
本课程深度解析禽类产品加工全流程，涵盖鸭脖、鸭架、鸭翅等二十余种爆款单品制作工艺。学员将系统学习香料配伍原理，掌握卤水养护的七个关键节点，了解不同食材的预处理差异。
教学模块构成
- ➤ 香料认知：32种核心原料的鉴别与配比
- ➤ 卤制工艺：温度控制与入味时长把控
- ➤ 产品延展：蔬菜/豆制品卤制技巧
教学特色说明
| 特色维度 | 具体实施 |
|---|---|
| 原料采购指导 | 提供华北地区优质供应商名录 |
| 设备配置方案 | 按店铺规模推荐设备组合 |
| 产品标准化 | 精确到克重的配方体系 |
创业支持体系
开业筹备
选址评估模板、证照办理指南、装修设计参考方案
运营管理
成本控制模型、新品研发周期、会员管理体系
