在天津这座美食之都，掌握传统桂林米粉制作技艺成为众多餐饮创业者的新选择。我们特别开设的桂林米粉专项培训课程，致力于传承这份来自漓江畔的美味记忆。
核心教学模块解析
| 教学板块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 粉体制作 | 米浆配比/压制成型/火候控制 | 出品透亮有韧性 |
| 卤水调制 | 香料配伍/熬制工艺/保存方法 | 达到老卤风味标准 |
| 浇头制作 | 牛肉腌制/锅烧制作/配菜处理 | 实现8种以上组合 |
技术传承体系
- ▪ 传统工艺改良：在保留24小时自然发酵工艺基础上，优化米浆过滤工序
- ▪ 现代设备适配：教学使用商用级设备，确保学员适应不同生产环境
- ▪ 秘制配方解析：完整传授包含24味香料的卤水配方及改良技巧
教学实施流程
从原料筛选到成品出餐，课程设置六大实训环节：
- 米浆制备与粉体成型实操
- 卤水熬制与风味调试训练
- 经典浇头制作专项训练
- 成品组装与摆盘设计
- 店铺标准化操作演练
- 成本核算与定价策略
学员常见问题解答
问：课程是否包含开店指导？
答：课程最后模块专门讲解店铺选址、设备采购、菜单设计等实战内容，并提供标准化操作手册。
问：食材原料如何获取？
答：教学期间所有原料由培训中心统一提供，结业后提供长期原料采购渠道。
