传统美食的现代传承
作为中国五大名面之一，河南烩面承载着四千年的饮食智慧。本课程以高筋面粉与骨汤的黄金配比为核心，系统传授面胚制作、高汤熬制、配料搭配三大关键技术环节，确保学员掌握从食材处理到成品出餐的完整工艺流程。
课程模块解析
| 核心模块 | 技术要点 |
| 原料认知 | 高筋面粉筛选/骨料选购标准/香辛料配比 |
| 高汤熬制 | 文武火候控制/去腥提鲜技巧/浓缩工艺 |
| 面胚成型 | 揉面醒发工艺/拉伸手法训练/厚度控制 |
特色教学体系
- √ 三阶段渐进式教学：理论认知→示范观摩→实操训练
- √ 原料成本核算表模板提供
- √ 每日学习成果量化评估体系
技术进阶路径
课程涵盖基础班与提升班两种选择：
- 基础班（5天）：掌握标准店产品线制作工艺
- 提升班（8天）：附加创新口味研发与摆盘技巧
教学支持体系
培训期间提供《标准化操作手册》电子版，结业后享受三年免费技术咨询。针对创业学员特别提供：
- 设备采购清单
- 店面布局方案
- 成本控制表
- 营销活动模板
