核心教学体系
在南昌煌旗小吃的教学体系中，学员将深入掌握胡辣汤制作的三大核心模块。首阶段着重食材认知与处理工艺，系统讲解牛骨熬汤技法、香辛料辨识技巧以及面筋制作要领。第二阶段进入配方实操环节，导师现场演示二十余种香料的黄金配比，指导学员亲手完成从原料称量到成品调味的完整流程。
技术传承要点解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨预处理/火候控制/去腥技巧 | 3次完整操作循环 |
| 香料配伍 | 21味香料配比/季节调整方案 | 精准称量训练 |
| 成品调味 | 咸鲜平衡/辣度分级/粘度控制 | 5种味型调试 |
课程特色优势
区别于传统教学模式，本课程采用三阶段进阶训练法。在设备操作环节，学员将掌握商用熬汤锅具的规范使用流程，包括温度调控、安全操作等实用技能。质量控制模块特别设置成品盲测环节，通过师生互评机制提升学员的味觉辨识能力。
教学服务保障
- › 配方解密：核心配方电子文档存档
- › 原料溯源：建立专属采购渠道
- › 开店支持：从选址到菜单设计的全程指导
培训流程分解
理论奠基阶段
系统讲解胡辣汤的历史演变脉络，解析不同地域流派的味型特征。重点剖析食材化学特性对汤品口感的影响机制，建立科学的烹饪认知体系。
示范教学环节
导师现场演示完整制作流程时，同步解说每个操作步骤的工艺原理。特别设置多角度拍摄机位，确保学员能清晰观察关键操作细节。
自主实训模块
学员在独立操作区进行全流程实操，配备智能计时提醒系统。设置成果对比展示区，直观呈现不同操作参数下的成品差异。
