南昌煌旗职业培训基地开设冰品专项研修课程，针对传统川味冰粉制作开展系统化教学。课程采用三阶渐进式培养模式，配备标准化操作工坊，学员可自由安排训练时段，享受原料设备全开放使用权益。
传统冰品制作技术解析
源自四川乡间的冰粉制作技艺，历经三十年教学研发团队的改良优化，形成包含原料处理、凝固控制、调味搭配的完整技术体系。课程特别注重手搓冰粉核心技法传承，确保学员掌握气泡丰富、口感Q弹的正宗工艺。
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 冰粉籽筛选/石灰水配比 | 实物对比教学 |
| 制作工艺 | 手搓力度控制/凝固时间 | 分步动作拆解 |
| 产品创新 | 风味糖水调配/辅料搭配 | 创意组合实验 |
模块化实训体系
原料处理专项训练
掌握冰粉籽品质鉴别技巧，学习精确称量方法，通过水质硬度检测确定石灰水添加比例，确保成品晶莹剔透无涩味。
手搓技法强化
在导师示范后开展分组实操，通过计时训练掌握揉搓节奏，利用量杯观察出浆效率，记录不同力度产生的气泡密度差异。
成品品控标准
学习凝固状态检测方法，掌握糖水熬煮火候控制，进行多维度感官评测，建立标准化出品质量体系。
创业支持服务
- 选址评估：商圈流量分析工具应用教学
- 设备方案：不同经营规模的成本核算
- 产品规划：季节性菜单设计策略
- 营销指导：新媒体平台运营基础培训
