课程详情

南昌煌旗小吃为学员设置石磨肠粉培训班，选正规学校，学正宗肠粉技术，详细介绍石磨磨米浆的设备和实操技巧，米浆和水的比例调配，石磨肠粉蒸熟后的爽滑口感，系统学习调配多种口味的肠粉酱汁，肠粉和酱汁的配合恰到好处。

项目介绍：

石磨肠粉是继广东肠粉后又一个热门早餐美食，不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍。不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广东肠粉更受欢迎。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。

课程内容：

1.选米、泡米
制作石磨肠粉用什么米合适，如何选择及米的特点，详细介绍泡米的时长和水温等
2.石磨磨米浆/调米浆
详细介绍石磨磨米浆的设备和实操技巧，米浆和水的比例调配，石磨肠粉蒸熟后的爽滑口感
3.调配肠粉酱汁
系统学习调配多种口味的肠粉酱汁，肠粉和酱汁的配合恰到好处
4.蒜香油的制作/各种食材处理/底油的选择
包括猪肝、瘦肉、火腿、玉米、香菇的处理；底油的选择。
5.石磨肠粉设备的使用和保养
了解石磨肠粉设备的操作原理，石磨肠粉设备的使用、安装、保养
6.石磨肠粉的蒸制
详细介绍石磨肠粉蒸制过程中的注意事项和技巧，重点在于实操的技巧，蒸制时长等，品种包括：各类石磨肠粉、蒸粉、蒸面等
7.开店创业指导
学习开店选址，成本利润的核算，店面宣传技巧，开店营业执照办理，店面装修设计等

课程安排：

理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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