烘焙创业者的技能进阶之路
港焙西点独创的阶梯式教学体系，采用理论实践双轨并进模式，课程设计涵盖原料认知、设备操作到产品创新的完整链路。针对不同学员需求，提供全日制、周末制等多种学习方案，课程周期弹性灵活。
▍教学模式解析
- ✓ 师生配比1:6精准指导
- ✓ 每日4-6小时强化实训
- ✓ 模块化考核进阶机制
▍职业发展矩阵
| 创业方向 | 技能要求 | 课程对应模块 |
|---|---|---|
| 私房烘焙工作室 | 产品研发/包装设计 | 淋面技术/造型设计 |
| 甜品台定制 | 主题场景搭建 | 艾素糖工艺/场景造型 |
法式西点课程体系
技术模块分解
从基础塔皮制作到进阶仿真造型，十二个技术单元系统构建西点知识体系。重点攻克酥皮开酥、慕斯乳化、淋面结晶等技术难点，掌握巧克力调温、喷砂工艺等核心技法。
- ✔ 干点类：泡芙/马卡龙
- ✔ 慕斯类：焦糖/覆盆子
- ✔ 淋面类：星空/镜面
裱花艺术专项突破
三维造型技术栈
涵盖平面卡通绘制、立体造型塑造、糖艺装置设计三大维度，重点训练转印技术、糖体塑形、色彩搭配等实战技能。特别设置场景化教学模块，掌握节日主题、商务庆典等场景的甜品设计。
- 1. 胚体：弧形/心形/异形
- 2. 糖艺应用：艾素糖/玛琳糖
- 3. 装置艺术：滴落/悬浮造型
