在餐饮创业的热门选择中，重庆小面凭借其独特的风味和稳定的消费群体持续走俏。我们提供从技术教学到开店指导的全流程培训服务，重点传授三大核心技术模块，确保学员掌握地道重庆风味。
课程核心价值
- ✓ 百年老店调味秘方传承
- ✓ 每日现熬骨汤技术要点
- ✓ 辣油香而不燥制作工艺
教学模块解析
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 原料制备 | 辣椒品种选择、香料配比、骨汤熬制 | 6课时 |
| 成品制作 | 8种经典臊子、3种特色面型、调味技巧 | 10课时 |
| 门店运营 | 动线设计、成本控制、菜单优化 | 4课时 |
学员成长路径
阶段：理论认知（原料特性解析）
第二阶段：操作演练（每日实操3-5轮）
第三阶段：模拟经营（完整备餐流程）
特色教学保障
实行分段达标考核制度，每个教学单元设置明确的技术指标。学员每日完成指定操作任务，教师现场记录操作数据，针对调味精准度、出品速度等关键指标提供改善建议。
常见问题解答
课程是否需要餐饮基础？
课程设计包含基础操作教学，从刀具使用到火候掌握均有详细指导。近三年学员数据显示，零基础学员结业合格率达92%。
配方是否会有所保留？
教学承诺配方完全公开，结业时提供电子版操作手册，包含精确到克的调料配比表，以及不同气候条件下的保存要点。
