系统化教学体系解析
南昌煌旗的培训课程围绕三大核心模块展开，每个环节均配置专项训练设备：
| 教学阶段 | 重点内容 | 实操设备 |
|---|---|---|
| 香料认知 | 32种香辛料辨识与配比 | 标准商用炒锅 |
| 底料炒制 | 温度控制与火候掌握 | 电磁双头炒灶 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理标准 | 商用切片机 |
技术掌握关键步骤
教学过程中特别注重三个技术维度的突破：
- 香型构建：通过八角、桂皮、草果等香料的黄金配比训练，掌握复合香型的调制技巧
- 味觉层次：学习运用豆瓣酱、豆豉、醪糟等辅料构建七重味觉体验
- 油料运用：传授牛油与植物油3:7黄金比例调配秘诀，确保香气持久不腻
教学实施流程
阶段：理论奠基
系统讲解食材采购标准、设备选型要点、成本核算方法，建立完整的餐饮经营知识框架。
第二阶段：示范解析
导师现场演示从香料称量到成品装盘的全流程操作，重点解析火候把控与调味时机。
第三阶段：自主实操
学员在督导下独立完成10组完整操作，包括特殊食材处理、批量炒制等商业场景模拟。
特色教学保障
✓ 配方解密：传授核心调味酱的黄金配比公式
✓ 设备实操：商用炒灶、料理机等设备熟练使用
✓ 品控训练：建立标准化出品质量检测体系
✓ 创业辅导：提供从选址评估到菜单设计的全程指导
