南昌煌旗餐饮培训中心开设专业级猪肚鸡技术课程，采用模块化教学体系，课程内容涵盖传统配方改良、现代餐饮管理及标准化操作流程。学员将完整掌握药材配比、食材预处理、汤底熬制等关键技术节点。
揭秘正宗猪肚鸡制作精髓
源自广东的猪肚鸡火锅，历经百年传承形成独特食疗体系。本课程重点解析胡椒与药材的黄金配比法则，传授使汤底兼具药膳功效与味觉层次的秘技，学员将系统学习如何处理猪肚去腥、保持鸡肉鲜嫩等核心工艺。
课程模块解析
- ➤ 食材甄选：鲜鸡品种鉴别与重量标准
- ➤ 预处理技术：猪肚深度清洁五步法
- ➤ 汤底工艺：老火药材汤8小时熬制秘诀
- ➤ 设备管理：专用烹饪器具养护要点
三维进阶教学体系
理论奠基阶段
深度解析餐饮行业趋势，重点指导商圈选址评估方法，系统讲解成本控制中的采购策略与库存管理技巧，建立标准化操作手册编制能力。
手把手教学
实操环节采用1:1比例还原餐饮后厨环境，导师现场演示火候控制、调味品添加时序等关键技术，学员通过实时跟练掌握精准操作要领。
独立操作考核
结业阶段要求学员独立完成从备料到出品的全流程操作，导师现场进行风味测评与流程规范性评估，确保达到商用出品标准。
十大核心技术要点
| 技术模块 | 掌握要点 |
| 食材处理 | 猪肚去腥六步法、鲜鸡定型技巧 |
| 汤底熬制 | 药材投放顺序与火候控制曲线 |
| 设备应用 | 专用砂锅养护与热传导优化 |
注：课程费用包含教学期间所有耗材及技术资料，提供长期技术咨询服务。校区配备标准化实训厨房，采用小班循环授课模式，确保每位学员获得充分实操机会。
