源自日本大阪的章鱼烧制作技艺，经南昌煌旗小吃教研团队多年研发改良，形成适合本土化经营的特色培训体系。课程聚焦核心配方传承与商业应用，帮助学员掌握从原料甄选到成品制作的完整工艺流程。
核心技术模块解析
- 设备操作规范：章鱼烧机温度调控、模具保养技巧、安全操作流程
- 原料配比体系：面粉选择标准、章鱼预处理工艺、辅料黄金比例
- 酱料秘制工艺：照烧酱调配工序、美乃滋改良配方、柴鱼片使用时机
三阶段进阶教学体系
知识体系构建
解析商圈选址参数、客群定位方法、设备采购清单，建立成本核算模型与利润分析系统。
实操强化训练
专业导师现场演示面糊调制、火候掌控、成型翻面等关键工序，指导学员进行全流程模拟操作。
商业应用实战
开展产品标准化测试、客制化改良实验、营销活动设计，培养独立运营能力。
教学特色对比
| 教学维度 | 传统教学 | 煌旗教学 |
|---|---|---|
| 配方体系 | 固定配方 | 区域适应性改良 |
| 设备教学 | 单一机型操作 | 多机型兼容培训 |
| 运营指导 | 基础开店流程 | 全生命周期管理 |
学员成长路径
- 原料鉴别能力培养：掌握海鲜食材挑选、面粉品类区分等核心技能
- 标准化操作训练：精确到秒的翻面时机控制、温度区间把控
- 产品迭代能力培养：季节限定款开发、区域口味改良方案
- 商业运营实训：外卖平台运营、节庆营销策划、成本管控系统
