传统美食的商业化转型
起源于河南街头的鸡蛋灌饼，凭借其金黄酥脆的外皮和丰富多变的配料组合，正逐渐成为都市早餐市场的明星产品。南昌煌旗培训中心深度解析产品特性，将传统工艺与现代餐饮标准相结合，形成可复制的成熟技术体系。
教学体系三大特色
- ▌ 二十年经验师傅手把手指导
- ▌ 原材料科学配比标准化教学
- ▌ 实体店真实场景操作训练
系统化课程模块
核心工艺分解
| 面饼制作 | 三醒三揉工艺、起酥层次控制 |
| 酱料秘方 | 香辣/五香双酱系调配技术 |
| 火候掌握 | 温度区间控制与翻面时机 |
教学进度安排
阶段：原料认知（2课时）
面粉品类选择标准、食用油筛选要点、酱料原料采购渠道
第二阶段：实操训练（18课时）
从和面到成品出餐全流程分解训练，单日练习耗用面粉量达15公斤
质量控制标准
成品厚度检测：使用专业卡尺测量面饼膨胀系数
酥脆度测试：专用仪器检测断裂强度值范围
酱料粘度标准：旋转粘度计量化测量数值区间
