餐饮创业者的技术升级之路
针对餐饮市场消费趋势，本课程重点强化三大核心板块：食材甄选标准、风味调配体系、门店运营策略。学员将通过系统化训练掌握从原料处理到成品出餐的全流程技术。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 活禽挑选标准/预处理技巧/锁鲜方法 |
| 酱料体系 | 26种香料配比/炒制火候控制/风味调试 |
| 烹饪工艺 | 砂锅控温技巧/收汁时机判断/摆盘设计 |
特色教学服务体系
- 每日食材市场实地教学
- 标准化操作视频辅助
- 成本核算专项训练
- 门店动线设计指导
全流程技术分解
原料预处理规范
教学重点包含活禽检疫识别、肉质分级标准、预处理时效控制等关键环节，确保食材达到烹饪状态。
风味体系构建
涵盖传统酱料配方解析、现代风味改良技巧、区域化口味调整策略，培养学员独立研发产品线能力。
创业支持体系
课程包含设备采购渠道指导、菜单设计模板、营销活动策划等实战内容，结业学员可获赠电子版《餐饮创业手册》。
