剁椒鱼鱼头在市场上广受大众欢迎，知名度高，是一道非常有特色的湘菜名肴。鱼头有着很特殊的营养成分，可以滋养人的大脑，而且其鱼鱼鱼刺比较大，鱼肉鲜嫩细滑，因此喜欢吃鱼头的人很多，而比较著名的鱼头吃法就是剁椒鱼头了。剁椒鱼头鲜辣爽口，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”融为一体，将火辣辣的剁椒覆盖在细嫩的鱼头上，经过蒸制后清香四溢，香味浓郁，鲜辣爽口，十分开胃。

香品四季剁椒鱼头培训内容

1.学习剁椒鱼头食材的选择;
2.学习剁椒鱼头原料的处理和加工;
3.学习剁椒鱼头制作技术和技巧;
4.学习剁椒鱼头各种配菜的制作和保存;
5.学习剁椒鱼头的制作全流程;
6.学习剁椒鱼头蒸制技巧和温度时间的掌握。