四大核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 龙虾筛选标准/清洗消毒/保鲜技巧 | 现场分拣实操/快速处理手法 |
| 酱料调制 | 28种香辛料配比/油温控制/炒制工艺 | 秘制酱料熬制/口味调试 |
| 烹饪技法 | 焖制火候掌控/收汁技巧/摆盘设计 | 全流程烹饪演练 |
| 产品延伸 | 虾球制作/卤虾工艺/衍生菜品开发 | 创新菜品研发实操 |
课程进阶体系详解
教学体系采用阶梯式推进模式，从基础处理到创新研发全程覆盖。每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练，确保学员深度掌握每个技术环节。
核心教学项目
- › 潜江风味油焖大虾标准流程示范
- › 麻辣酱料炒制火候控制要点
- › 蒸虾调味汁黄金比例调配
- › 蒜蓉酱制作与风味提升技巧
教学保障体系说明
培训费用涵盖全套技术资料、实操食材、设备使用及后期技术升级服务。教学时段设置早中晚三个班次，灵活满足不同学员需求，每日实操训练不低于5组完整烹饪流程。
考核体系包含三个阶段技术评估：基础处理达标测试、成品口味盲评、商业出餐速度测试。通过考核学员可获得技术认证证书，未达标者享受免费重修权益。
技术延伸课程内容
高级班课程增设市场前沿产品研发模块，包含季节限定口味开发、外卖包装方案设计、成本控制计算等实用内容。学员可参与新品试制品鉴会，与导师共同完善产品线规划。
特色教学模块包含：
- › 卤水养护与风味延续技术
- › 虾副产品深度开发技法
- › 季节性菜单调整策略
- › 外卖产品标准化流程
