粤菜烹饪核心技能培养

掌握地道粤菜制作需要系统化训练体系支撑，本课程特别规划三大核心模块。在食材处理环节，学员将通过每日3小时的专项训练，系统掌握直刀切配、片刀加工等技法，使用土豆、萝卜等常见食材进行反复实操，培养精准的刀工控制能力。

经典菜品制作解析

课程选取具有代表性的粤式家常菜进行深度教学，如白切鸡的浸煮火候控制、豉汁蒸排骨的调味比例等关键技术点。教学过程中采用分步演示法，每个操作环节均配备高清教学影像辅助讲解，确保学员准确掌握菜品制作精髓。

料汁调配专项训练

设置料汁实验室模块，系统教授鱼露汁、豉油皇汁等8种基础调味汁的黄金配比。通过盲测训练法，培养学员的味觉敏感度，掌握根据食材特性灵活调整料汁配比的实用技巧。

课程周期设定为8周系统培训，全程60课时。学费标准为6000元，包含所有教学耗材及实训设备使用费。授课地点位于天河区林和西路美食文化中心，交通便利，实训厨房配备专业级粤菜烹饪设备。