日式关东煮核心技术教学
在武汉餐饮培训领域，香品四季凭借特色化教学体系脱颖而出。课程设置着重解决学员三大痛点：汤底风味不稳定、食材预处理不当、门店运营经验缺乏。培训周期采用弹性学时制度，根据学员接受能力动态调整教学进度。
核心教学模块解析
| 汤底熬制工艺 | 昆布柴鱼高汤/味淋调配比例 |
| 食材加工技术 | 26种丸类定型/串签技巧 |
| 设备操作规范 | 保温陈列柜使用/清洁标准 |
特色食材处理工艺
- 鱼丸类：包含夹心鱼排、包心鱼丸等5种特殊造型技法
- 肉制品：传授撒尿牛丸弹性增强处理方案
- 豆制品：豆腐泡入味与形态保持技巧
教学保障体系
实操训练机制
每日进行3轮完整操作流程演练，从食材准备到成品出品全程实操，教师现场纠正操作细节
成本控制教学
详解食材损耗率控制方案，传授批量采购技巧与库存管理方法，确保毛利率达到行业标准
课程技术要点
教学涵盖关东煮制作全流程：
- 汤底风味调试（昆布预处理/柴鱼花筛选）
- 食材配伍原则（海鲜类/肉制品搭配禁忌）
- 设备操作规范（保温温度/陈列技巧）
