十二大热干面品类深度教学
在武汉香品四季实训厨房，学员将系统掌握红油热干面、三鲜热干面、卤汁热干面三大基础品类，延伸学习牛肉热干面、虾仁热干面等进阶产品制作工艺。教学涵盖传统配方改良与创新口味研发，满足不同地域消费者的味觉需求。
| 核心模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 掸面工艺 | 碱面煮制火候控制、掸面手法、面条保存技巧 |
| 酱料调制 | 芝麻酱黄金配比、红油炼制工艺、特色炸酱配方 |
| 浇头制作 | 牛肉卤制技法、虾仁处理标准、脆皮花生盐炒工艺 |
实训课程特色
- ▪ 每日8小时强化训练：从原料称量到成品摆盘全程实操
- ▪ 成本控制教学：精确计算单碗物料消耗与利润率
- ▪ 设备选型指导：推荐商用厨房高效设备配置方案
教学承诺与服务保障
培训费用涵盖所有原料耗材与技术资料，学员在标准课程周期内未完全掌握技术可申请免费复训。结业学员享终身技术咨询服务，及时获取产品配方升级与行业动态信息。
授课时间安排：
每日08:30-18:00开放实训室，学员可根据自身进度分阶段完成以下课程模块：
- 原料甄选与预处理（4课时）
- 核心酱料标准化生产（6课时）
- 成品组装与出品标准（4课时）
技术传承体系
课程采用"三阶九步"教学法：阶段夯实基础工艺，第二阶段专项突破调味难点，第三阶段模拟真实经营场景。教学中穿插武汉热干面文化讲解，帮助学员理解产品背后的饮食智慧。
特别设置产品迭代课程模块，教授时下流行的酸菜热干面、藤椒热干面等新派做法，确保学员技术储备始终领先市场趋势。
