烤鱼技术核心教学模块
在武汉香品四季培训基地，学员将系统掌握炭火调控、香料配比、酱料熬制三大核心技术。实操课程占比达80%，每日使用新鲜活鱼进行烤制训练，重点攻克鱼肉入味、外焦里嫩等工艺难点。
课程体系深度解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 |
| 基础强化班 | 活鱼处理标准流程｜六种经典腌料配方｜双面炙烤火候控制｜秘制红油熬制工艺 |
| 技能进阶班 | 特色锡纸烤鱼｜十三种烧烤酱料｜动态火力调节法｜成本核算与控制 |
特色教学内容详解
培训涵盖八大产品线：经典炭烤系列、秘制卤味系列、创新锡纸烤系列、特色牛蛙烤制、网红猪蹄炙烤、风味面筋制作、凉菜红油体系、西北烤肉系列。每项技术均分解为15-20个标准操作步骤，配备量化配方表。
设备实训标准
教学使用商用级双排电烤炉、智能温控炭烤架、多功能卤煮锅等专业设备，重点训练学员在真实营业场景下的设备操作能力，包含设备养护、故障排查等实用技能。
教学保障体系
- √ 每日原料现采现用，杜绝冻货教学
- √ 每期学员不超过8人，确保实操质量
- √ 结业前三天开设模拟经营特训
