掌握地道湖南米粉核心技术
在武汉香品四季培训基地，学员将通过系统化教学掌握湖南米粉制作的三大核心模块：汤底熬制工艺、特色浇头制作、成品组装技巧。教学采用理论讲解与实操训练相结合的模式，确保学员理解每个环节的技术原理。
培训课程核心模块
- 原料甄选标准教学：米粉质地判别、香料品质鉴别
- 秘制卤水调配：包含28味香料配比与熬制火候控制
- 特色浇头制作：牛肉/牛杂/三鲜等6种经典配方
- 成品标准化出餐：温度控制与口感调试技巧
教学特色与服务保障
采用阶段性考核制度，每个技术模块设置专项实操测试。学员每日需完成指定配方实操训练，教师现场指导调味配比，确保技术掌握精准度。
培训期间提供全套操作设备，包含专业熬汤器具、标准化量具套装。结业学员可获赠电子版配方手册，内含原料采购渠道指引与设备维护指南。
课程技术要点解析
汤底熬制工艺
传授牛骨与鸡架黄金配比熬制技术，详细讲解老汤养护方法。重点教学油脂乳化处理技巧，解决汤底浑浊难题，确保汤色清亮口感醇厚。
浇头制作规范
包含牛肉腌制嫩化处理、牛杂去腥四步法、肉丸弹性增强工艺等关键技术。现场演示油温控制技巧，指导学员掌握食材过油时间节点。
培训服务说明
费用包含技术教学期间所有耗材使用，提供永久性技术咨询服务。每日教学时段为上午8:30至下午6:00，学员可根据自身进度选择强化训练模块。
采用小班分组教学模式，每组配置独立操作台。结业标准需通过三项实操考核：独立完成汤底熬制、标准出餐流程操作、成品口感调试。
