一、课程介绍
  石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

  二、课程目标
  通过系统的学习，帮助学员掌握石锅鱼从石锅处理、鱼类食材准备、汤底熬制到配菜搭配与烹饪全过程的专业技能，能够独立制作出味道正宗、口感绝佳的石锅鱼菜品。并且通过课程学习与创业指导，使学员具备石锅鱼餐饮项目的创业规划能，助力学员成功开启石锅鱼餐饮创业之路，实现商业目标。

  三、课程内容
  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
  2.优质草鱼的筛选；
  3.石锅高汤的熬制；
  4.草鱼的处理，精湛切片刀工教学；
  5.草鱼入锅前的处理；
  6.原料采购、存放、保鲜技术；
  7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  四、适合对象
  1、对石锅鱼制作感兴趣的人：如果你对石锅鱼的制作技艺感兴趣，想要学习并掌握这一技能，那么石锅鱼培训课程将是一个不错的选择。
  2、想要创业的人：如果你想要开设一家石锅鱼店或相关餐饮店，那么学习本课程将为你提供的技术支持和创业指导。
  3、餐饮行业从业者：对于已经在餐饮行业工作的人来说，学习石锅鱼课程可以帮助你提升技能水平，丰富菜品选择，提高竞争力。