一、课程介绍
  周黑鸭，系采掘周氏祖传秘方，配以几十年传承之“老卤”，甄选三十余种名贵天然配料精制而成，食品色香味俱佳深合养生保健之道，具有开胃健脾、固本养颜、祛火之特效，乃上佳开味休闲小食品，好吃不上火。

  二、课程内容
  1、周黑鸭的系统讲述；
  2、周黑鸭原料的选购；
  3、周黑鸭食材的预加工；
  4、周黑鸭加工的基本标准；
  5、周黑鸭加工的工艺步骤；
  6、周黑鸭经营定价原则；
  7、系列调味品及原料的货源渠道；
  8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

  三、课程目标
  1、使学员全面掌握周黑鸭卤味的制作技术，能够独立制作出味道正宗、品质稳定的周黑鸭系列卤味产品。
  2、帮助有创业意愿的学员熟悉卤味店的开店流程和运营技巧，从选址、装修到经营管理等方面，具备独立开设和运营卤味店的能力，提高盈利能力。
  3、周黑鸭培训班满足美食爱好者对周黑鸭制作的兴趣需求，让他们能够在家制作出美味的卤味，享受美食制作的乐趣。

  四、适合对象
  1、渴望投身餐饮行业，看好卤菜市场的广阔前景，尤其是周黑鸭品牌的影响力和独特口味所带来的商业潜力的学员，希望通过学习专业的周黑鸭卤菜制作技术，开设自己的卤菜店或小吃摊，以特色产品吸引顾客。
  2、已经在餐饮领域经营餐厅、熟食店或小吃店等的学员，希望丰富店内的菜品品类，引入周黑鸭卤菜这一备受欢迎的特色产品，以满足顾客多样化的口味需求，提升店铺的竞争力和顾客满意度。