螺蛳粉是广西壮族自治区的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、烫的独特风味。是柳州具有地方特色的名小吃。螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。
二、适合对象
昆明金凌美食培训学校的螺蛳粉制作培训班大多数学员2-8天能完全掌握学会，以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的中餐菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。
三、课程内容
1.螺蛳粉的基础知识与经营方法。
2.螺蛳粉卤水的配方和熬制
3.螺蛳粉高汤的熬制。
4.鸡蛋、鸡翅、猪手的卤制。
5.炒螺丝的制作，配菜的制作。
6.各式螺蛳粉制作流程。
7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
9.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。
四、适合对象
1、创业人群：计划开螺蛳粉门店、流动摊位或在餐饮档口增设该品类的创业者，通过培训掌握核心技术，降低创业风险，快速抢占市场。
2、餐饮从业者：已有小吃店、快餐店的经营者，希望引入螺蛳粉这一热门品类丰富菜单，吸引年轻客群，提升门店营收。
3、美食爱好者：对螺蛳粉制作感兴趣，想学习后在家自制，或为兼职、摆摊储备技能的普通人，无需经验即可入门。
4、特色小吃创业者：专注于地方特色小吃的创业者，希望通过系统培训标准化制作流程，实现规模化经营（如连锁门店、中央厨房配送）。
