一、课程介绍
  口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以比较大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

  二、适合对象
  1.口水鸡的系统讲述；
  2.口水鸡原料的选购；
  3.口水鸡食材的预加工；
  4.口水鸡制作的基本标准；
  5.口水鸡制作的制作步骤；
  6.口水鸡经营定价原则；
  7.培训调味品及原料的货源渠道；
  8.经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

  三、课程目标
  1、掌握核心技术：学员将掌握口水鸡的制作核心技术，包括食材选购、烹饪技巧、酱汁调配等。
  2、提升经营能力：通过口水鸡培训班，学员将了解餐饮行业的经营知识，提高盈利能力。

  四、适合对象
  1、有意经营川菜馆、小吃店或外卖餐饮业务的人员，将口水鸡作为特色菜品推出，以其独特的口味吸引顾客，增加店铺的菜品多样性与竞争力。
  2、口水鸡培训班适合专业厨师或厨房工作人员，希望扩充自己的川菜菜谱，掌握更多经典菜品的制作方法，以便在工作中更好地满足食客需求。