一、课程介绍
  重庆鸡公煲是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的名菜，它是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。

  二、课程内容
  1、鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
  2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
  3、培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
  4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
  5、培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
  6、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
  7、培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
  8、培训各式火锅的制作流程。
  9、设备原料采购途径与要求。
  10、投资预算分析及经营模式与管理。

  三、适合对象
  1、怀揣创业梦想但资金有限，希望选择投入成本低、受众广、盈利快项目的人群。
  2、现有的餐饮店经营陷入瓶颈，客流量少、菜品缺乏竞争力的人士。
  3、重庆鸡公煲培训班适合在餐饮行业工作，想拓展自身技能储备，丰富菜品制作经验的人员。
  4、希望掌握一门热门美食制作手艺，通过摆摊、外卖配送等方式增加收入来源的人。

  四、课程目标
  1、掌握正宗技术：通过重庆鸡公煲培训班，学员将能够掌握制作鸡公煲的正宗技术，从食材选择到烹饪技巧都严格遵循传统。
  2、提升经营管理能力：学员将学习如何选址、装修、采购、定价、促销等经营管理知识。这有助于学员在开店创业时能够更好地应对市场挑战。