一、课程介绍
  烤猪蹄是当下十分热门的特色烧烤品类，成品色泽油亮诱人、香气浓郁、口感软糯Q弹，一经面市就收获了众多食客的喜爱。猪蹄本身富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量远低于普通肥肉，长期以来都是广受消费者欢迎的美食品类，在民间更是有着“美容食品”的美誉，食用价值可与熊掌相媲美。

  二、课程目标
  本烤猪蹄培训班旨在帮助学员系统掌握烤猪蹄的全套制作工艺，包含原料甄选、腌料调配、烤制火候把控等核心技术环节，同时会同步讲解相关的食品安全规范与卫生操作知识，以及实用的门店基础经营管理常识，为学员后续的创业开店或岗位就职提供扎实的技术与知识支撑。

  三、课程内容
  1、烤猪蹄的饮食文化背景、底层制作原理解析。
  2、烤猪蹄制作所需器具的明细介绍与正确使用方法。
  3、烤猪蹄各类食材的选购技巧、完整制作流程教学。
  4、烤猪蹄专用设备的操作方法与日常维护保养知识。
  5、烤猪蹄各环节制作时长把控与相关操作注意事项。
  6、烤猪蹄的成品出品技巧，原材料的筛选、采购方法，成本核算与预算规划。
  7、烤猪蹄项目的投资预算分析与经营风险规避方法，运营思路与管理理念分享交流。
  8、烤猪蹄专用调味料及核心原料的供应渠道分享，烤猪蹄门店的经营拓客技巧、投资回报分析、日常运营管理方法教学。

  四、适合对象
  1.餐饮行业从业者：包含但不限于在岗厨师、餐饮店老板、餐饮运营管理人员等，希望升级门店菜品口味、拓展经营品类的业内人士；
  2.创业意向人群：想要进入餐饮赛道创业，尤其对特色小吃、烧烤品类感兴趣的创业者；
  3.家庭美食爱好者：想要提升烹饪技能，为家人制作更多美味餐食的居家烹饪人群；
  4.普通烹饪爱好者：对美食制作充满兴趣，想要拓展个人烹饪技能边界的业余美食爱好者。