在南昌飘飘香餐饮培训基地，专业烘焙技师团队打造系统化葡式蛋挞培训体系。课程涵盖西点发展沿革、原料科学配比、烘焙设备操作等核心模块，通过分阶段渐进式教学，帮助学员掌握从面团揉制到成品烤制的完整工艺流程。

课程模块解析

教学特色解析

培训过程中采用双师指导模式，理论讲解与实操演示同步进行。每项技术要点均配备标准化操作视频，学员可通过智能终端随时回看关键步骤。实践环节设置质量评估体系，每位学员制作的蛋挞需通过酥脆度、分层效果、焦斑分布三项专业检测。

• 原料实验室：配置电子显微镜观察面团筋膜形成状态
• 智能烤箱：实时记录烘焙过程中的温湿度变化曲线
• 品控中心：采用专业质地分析仪检测成品酥脆度

创业支持体系

结业学员可获取飘飘香品牌授权，享受中央厨房原材料直供服务。技术团队提供季度配方升级服务，定期推送时令产品研发方案。针对门店运营，配备专属顾问提供选址评估、设备采购指导、营销方案设计等12项开店支持。

师资力量构成

教学团队由具有米其林餐厅工作经历的烘焙技师领衔，配备食品工程专业导师负责理论教学。技术总监持有SCA烘焙师认证，参与制定多项行业技术标准。定期邀请葡萄牙烘焙大师开展专题工作坊，传授传统葡式蛋挞的地道工艺。