南昌飘飘香餐饮实训基地开设的重庆小面专项课程，采用理论实践相结合的教学模式。课程设置包含食材甄选、秘制配方、标准化操作三大核心模块，配备商用级厨房设备供学员实操训练，每期课程限定15人确保教学品质。
课程技术体系解析
| 技术模块 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制技术 | 牛骨/猪骨高汤配比、香料包配置、火候控制 | 独立完成3种特色汤底 |
| 辣油炼制工艺 | 辣椒品种配比、油温控制、香料添加时机 | 炼制达标辣油5批次 |
| 浇头制作标准 | 杂酱/肥肠/牛肉等浇头标准化流程 | 掌握6种经典浇头 |
教学特色呈现
- ✔️ 每日晨间食材市场实地教学
- ✔️ 核心配方电子化管理系统教学
- ✔️ 门店动线设计与出品速度特训
学员见证实例
"在飘飘香学习的标准化操作流程，让我们新店开业首月日均销量就突破200碗，老师提供的成本核算表特别实用。"
——结业学员张先生面馆经营数据
教学保障体系
教学现场配置双导师制（技术导师+运营导师），提供结业后3个月技术跟踪服务，定期更新产品研发手册，结业学员可申请二次进修。
